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トルコのピザ(トルコの舟ブレッドピデ) [パン教室]

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野菜、チーズ、またはドライカレー等をいれて舟型に生地を成形します。

コープあいちの天白うえだ教室でつくりました


新講座紹介 [教室]

新講座のご紹介です。講座には市町村運営の講座と自主教室の2種類があります。自主教室はどなたでも、いつからでも入会することができます。

<新講座一覧>

(自主教室)
・扶桑町生涯学習講座  第3木曜日(月1回)
・岡崎市東市民センター 第2火曜日(月1回)

(市町村講座)
・扶桑町生涯学習講座 第1水曜日(6回コース) 2014/11月~2015/2月
・岡崎市南市民センター講座 (3回コース)    2015年 2/6 2/20 3/6
・岡崎市東部市民センター講座(10回講座)    2015年6月~

(問い合わせ)
自主講座は浅野 090-7853-0413
市町村講座はそれぞれのセンターにお問い合わせください。

3つ編みパン [パン教室]

1月のパンは「3つ編パン」です。”アンデルセン”で大きな3つ編みのパンを売っていますよね。あの大きさは家庭のオーブンでは焼けませんが、この大きさならば焼けます。少しわかりづらいですが、大きい方が粉400g、小さいのは300g使用しています。1421047559604.jpg

<材料>
強力粉   300g
生イースト  7g
砂糖     10g
塩      小1
湯      190cc
マーガリン 10g

今回は中にドライフルーツを入れました。(レーズン、ドライいちじく、ドライトマト、クルミetc) 餡をいれてもチョコレートをいれてもいいですね。何もいれなくても本当においしいパンです。
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上は成型発酵前の生地です。

コキーユ

仲間が集まる会で食べるパンを焼きました。今回はカンパーニュとコキーユの形をしたパンです。カンパーニュは強力粉250gとあらびきライ麦50g(1個)でやきました。
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コキーユはシンプルなブールの生地でつくります。300gの生地を12個に分け成型しますが、丸い形というのは思った以上に難しく、丸め具合によって形がいびつになったりしますので、いつもは型にいれます。今回は型を使わず”貝”の形にしてみました。作り方は丸めた生地の1/4をめん棒で伸ばし、残った部分にかぶせます。これが貝の殻になり、後はスケッパーで6本すじをつけます。強く押さないと2次発酵の時にすじが消えてしまします。強く押しすぎて、きれてしまっても、よせておけば、発酵時にくっつきますので、ご心配なく。なかなか可愛いパンになります。今回はバジルいりです。20130803_091144.jpg

7月自宅のパン教室_トマトジュースパンと押し麦カンパーニュ [パン教室]

自宅のパン教室。今回は押し麦カンパーニュとトマトジユースパンです。

暑い夏には、さっぱりとしたトマトパンがとても似合います。グリーンサラダとピンク色のトマトパンで朝食をいかがですか!

<材料>
強力粉 300g  10~12個
生イースト 10g
砂糖 大2
塩 小1/2~1弱 
マーガリン 10g
ぬるま湯 大1
トマトジュース(缶) 190cc トマトホール缶でもよい

バジルや粉チーズをいれてもおいしいです。
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ブリオッシュ [パン教室]

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自宅でのパン教室、今日”ブリオッシュ”です。ブリオッシュの形は「お坊さんがお祈りしている所」と言われています 生地には水を使わず卵とバター、砂糖、塩で作ります

今回は”小象パン” [パンボランティア]

半田市の愛厚ならわ学園でのパン教室。今回は“小象パン”をつくりました。参加者は22名。学園の児童全員分のパンを作ります。1次発酵をすませたパン生地を使って、成型→2次発酵→焼成をして、3時のおやつに焼き立てパンをみんなで食べます。熱々のパンなんてなかなか食べることができませんよね。子供たちは大喜びです。

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2013-04-21 [お菓子の城]

犬山市にある“お菓子の城”でもパンを作ることができます。「わくわくパン教室」では”メロンパン””動物パン””チョコパン”から1種類を選んで3個作ることができます。

http://www.okashino-shiro.jp/top_index.html

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ガスオーブンがずらり

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ボウルを使って生地づくり [パン教室]

ボウルを使ってのパン生地づくりです

①計量した粉と砂糖、塩、卵、イースト、そして哺乳瓶にはいった、ぬるま湯です20130325_102040.jpg

②こね始めはこんな感じです20130325_102359.jpg

③こね終わった生地です。丸めます。
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④さあ、これから発酵です。透明なスーパの買い物袋の中にいれて、まだこの時期は温めたオーブンで発酵させます。
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二人だけのお稽古 [パン教室]

自宅でのお稽古、参加者は二人でした。こんな日もあるんです。
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カイザーゼンメルとチョコねじりパンを作りました。


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